Elg Stroganoff

Denne er god og tar ca. 25 min. fra start til slutt.
• 500g elgstek / biff
• 1 ts paprika
• 1 ts. Salt
• 1 ts. pepper
•  Revet skall fra 1 sitron
• 1 rød løk, hakket
• 2 fedd hvitløk
• 300 g. sopp, gjerne variert. (jeg brukte sjampinjong, portobello og kantareller) 
• Smør
• 2 cl Cognac
• 1 dl. Rømme
• Persille
• Godt brød 

Rasp sitron og bland med salt, pepper og paprika.

Skjær kjøttet i 1,5 cm. skiver og bank det flatt mellom to fjøler til ca. ½ cm tykkelse og skjær i strimler. Bland det i krydderet over.

Brun løk og hvitløk på middelsvarme, og stek soppen til den er mør. Sett til side.
Stek kjøttet i ca. 2 min på hver side.

Ha løk og sopp i pannen og hell på Cognac og la det koke i 1 min.
Reduser varmen og ha i rømme. Rør rundt og server med brød.

(på bildet har jeg brukt alt for mye rømme. Godt det også :))




Nøkkelord: oppskrift, elg, stroganoff, sopp,  brød