Meksikansk elg

Denne retten blander tre klassiske smaker fra det Meksikanske kjøkkenet.

• 1 løk
• 2 fedd hvitløk
• 1 chili
• 400g elg kjøttdeig
• 1 paprika
• 1 boks sorte bønner
• 5 skiver syltet jalapene
• 2 ts malt spisskumen
• 1 ts salt
• 1 ts buljong
• 3 ts paprikapulver
• 1 ts chilipulver
• 1 ts malt pepper
• 1 ts sukker
• 1 ss mais mel. (evt. 1 ts maizenna rørt ut i vann)
• 1 - 2 dl. vann
• Saft av 1/2 lime
• 1 ts tabasco saus

Stek kjøtt, løk, hvitløk og paprika mørt, og ha i krydder. Stek i 2 minutter og ha i vann. Tilsett bønnr og la det trekke i 10 minutter. Server med ris, guacamole og salsa.
Guacamole

• 1 advocado
• Saft av 1/2 lime
• Salt og pepper
• 1/2 ts malt spisskumen
• 1/2 tomat
• 2 ss koriander

Mos advocado med krydder og lime, dekk til og la det stå i 30 minutter. Finhakk tomat og ha i rett før du serverer.